Biblioteca práctica para cocinas móviles
Elige equipo comercial con números, no con suposiciones
Guías en español para comparar capacidad, consumo, instalación y espacio antes de invertir en un food truck o una cocina pequeña en Estados Unidos.
Planifica el sistema completo
Antes de comprar un aparato, define cómo se conectan el menú, el flujo, la ventilación, el agua y la energía.
Lista de equipo para food truck según menú, volumen y espacio
Construye tu primera lista por estaciones, calcula la capacidad de la hora pico y evita comprar equipos que después no caben, no ventilan o no reciben aprobación.
Equipos de cocción
Compara combustible, recuperación, capacidad y exigencias de ventilación según el producto principal.
Plancha comercial: gas o eléctrica, tamaño y potencia
Calcula superficie útil, carga eléctrica o de gas y ventilación antes de elegir una plancha para servicio móvil.
Freidora comercial: gas, capacidad, BTU y ventilación
Entiende la recuperación de temperatura, la producción por hora y la infraestructura necesaria para freír con consistencia.
Refrigeración, hielo y bebidas
Dimensiona almacenamiento y producción usando condiciones reales de trabajo, no solo la cifra principal del catálogo.
Refrigerador bajo mostrador: tamaño, voltaje y certificaciones
Compara volumen útil, ventilación del condensador, temperatura, energía y aceptación para uso comercial móvil.
Mesa refrigerada de preparación: tamaño, recipientes y ventilación
Elige entre mesa estándar, mega top o pizza según el menú, la hora pico, el pasillo y la carga eléctrica.
Máquina de hielo: capacidad, voltaje y drenaje
Calcula libras por jornada y revisa almacenamiento, calidad del agua, calor ambiental y drenaje.
Granizadora comercial: capacidad, potencia y limpieza
Revisa depósitos, ciclos, mezcla, limpieza y demanda eléctrica para vender bebidas congeladas.
Energía e instalación
Convierte la placa eléctrica de cada equipo en un sistema con circuitos, margen de arranque y conexiones correctas.
Generador para food truck: cuántos watts necesitas
Suma cargas continuas y de arranque, añade margen y evita dimensionar el generador únicamente por el enchufe.
Conexión eléctrica: 30 A vs. 50 A, circuitos y cable
Comprende voltaje, amperaje, polos, circuitos derivados y por qué dos tomas similares pueden entregar capacidades distintas.
Cómo preparamos estas guías
Explicamos supuestos, consultamos documentación técnica y enlazamos las fuentes utilizadas. La aprobación final depende del modelo exacto, la instalación y las autoridades de tu localidad. Conoce nuestro método en Cómo evaluamos.